Järn (Fe)

---

Behövs för:	Transport av syre från lungorna genom blodbanorna till kroppens alla vävnader. Järn ingår i hemoglobin och myoglobin, blodets resp muskelvävnadens färgämne.
Brist:	Blodbrist samt blekhet, trötthet och kraftlöshet. Drabbar kvinnor oftare än män. Järnförluster p g a mensblödningar kan variera mycket mellan olika kvinnor. En del kvinnor behöver därför mer järn än kosten kan ge och bör periodvis komplettera kosten med järntillskott.
Rekommenderat dagligt intag:	Män: 10 mg Kvinnor: 18 mg. Kvinnor utan menstruation: 10 mg. Gravida kvinnor kan behöva mer än 18 mg, men får då ta järn som kosttillskott, eftersom behovet kan bli för stort för att tillgodoses enbart med födan. Ammande: 18 mg
Finns i:	Bl a kött, bladgrönsaker och bröd. Exempel Portions- storlek Mängd järn per portion, mg Paltbröd, torr vikt 125 g 32 Blodpudding 150 g 15 Nötlever 100 g 6 Bruna bönor, torr vikt 80 g 6 Nötkött (innanlår) 125 g 4 Spenat 100 g 2 Gröna ärter 100 g 2
Obs!	Samtidigt intag av C-vitamin, t ex ett glas juice, gör det lättare för kroppen att ta upp järn ur födan. Te och kaffe gör det svårare.
	Järn i större mängder är giftigt, särskilt för barn; ca 3 g (3 000 mg) räknas som dödlig dos för tvååring.
	Järntabletter ska därför förvaras oåtkomligt för barn.

---