A Retinol (Betakaroten)
Fettlösligt

---

Behövs för:	Synen, samt hud och slemhinnor. Påverkar också tillväxten.
Brist:	Tidigt tecken: Nattblindhet
Rekommenderat dagligt intag:	Män: 1 mg Kvinnor: 0,8 mg Gravida kvinnor: 1 mg Ammande: 1,2 mg A-vitamin utsöndras långsamt. Därför räcker det med att äta t ex lever en gång i veckan.
Finns i:	Bl a lever och berikade margariner och mjölkprodukter. I grönsaker som betakaroten, ett ämne som kroppen vid behov omvandlar till A-vitamin (retinol). Betakaroten fungerar också som en viktig antioxidant. Exempel Portions- storlek Mängd A-vitamin per portion, mg Lever 100 g 10-20 Morötter 100 g 1,6 Grönkål 100 g 0,8 Torkade aprikoser torr vikt 50 g 0,7 Ägg 60 g 0,1 Lättmjölk 2 dl 0,1 Margarin (berikat) 10 g 0,1 A-vitamin rekommenderas ofta i antal IE (internationella enheter). Följande omräkningsregler kan vara bra att känna till: 1000 IE = 0,3 mg retinol. 1 mg retinol = 6 mg betakaroten.
Obs!	Förgiftning har inträffat efter stora doser A-vitamin, mer än 15 mg eller 50 000 IE för vuxna per dag och under lång tid. Det rör sig här om fall där man av missförstånd tagit för stora doser; sådana mängder kan man normalt inte få i sig med födan. Betakaroten däremot omvandlas bara till vitamin A då kroppen behöver det. Det finns därför ingen risk för förgiftning med betakaroten.

---